１．精米したてでお届けするからです

玄米の状態で各農家が責任をもって保管したものを、精米した直後にお届けします。米の品質低下は、精米した時点から始まります。ヌカの部分は、いわばお米の皮であり、精米してヌカを除けば、米ははだかの状態になって空気中の酸素と直接触れ合うようになり、酸化が起こるのです。この期間が長くなるほど、米の味は落ちていきます。ですから、できるだけ精米したてのお米を、皆さんに食べていただきたい。精米してから2週間以内が目安です。

２．農家が責任を持って作り、売る米です

「土佐のふるさと広場」は、農家が自ら作った産直市です。全国にも産直市は数多いのですが、農家自身の経営による産直市はほとんどないのではないのでしょうか。ですから、商品には絶対の責任をもっております。ひとつひとつ、どこで、どうやって育てたのか、全て生産者自身が説明することができます。お米も、その例外ではありません。私たちが、プライドをかけて作った、個人の名のついたお米をお分けします。人間に一人一人異なる個性があるように、異なる生産者が作ったお米もまた個性があります。色々な人のお米を食べ比べてみるのも一興です。